辣椒是鸡泽的传统产业，也是鸡泽的特色产业和主导产业，鸡泽羊角椒以其独特而优良的品质享誉古今，驰名中外，产品畅销全国各地并出口20多个国家和地区，为鸡泽赢得多项全国荣誉，成为全县人民引以为豪的产业。 为了突出辣椒产业的重要地位，真正把辣椒产业抓实抓好，抓出成效，1999年3月鸡泽县委、政府在控编减员的情况下，果断地做出成立辣椒产业化办公室的决定，具体负责辣椒产业的规划、协调、服务和指导工作。
